Lunedì 12 giugno 2017, alle ore 17:30, a Vespolate, presso la cascina Fornace, prende il via la commercializzazione della varietà di riso Razza 77, dopo tre anni dalla sua reintroduzione nelle campagne della Bassa Novarese.
La produzione e la trasformazione del riso è avvenuta grazie ad alcuni imprenditori che, partendo da una manciata di semi e curando manualmente gran parte delle fasi di produzione, hanno riavviato la coltivazione del Razza 77, prima nel comune di Tornaco e, poi, in quello di Vespolate.
Quella del Razza 77 vuole essere una filiera corta. Per ottenere una migliore qualità di lavorazione è stata installata una linea che prevede la sbiancatura a pietra con le storiche macchine Amburgo, ideali per la lavorazione di risi della tradizione come il Razza 77.
Il prodotto finale raggiungerà direttamente il consumatore.
