Come sapete, il riso Razza77 è entrato a far parte dell'elenco delle Varietà Storiche da Conservazione del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali nel 2018. Sempre nel 2018, ci siamo adoperati affinchè anche l'Ente Nazionale Risi reintroducesse questa storica varietà nel suo registro varietale dopo che ne fu rimossa nel 1978.

Tuttavia, noi dell'AREA77 non ci accontentiamo mai! Il Razza77 è oggi coltivato esclusivamente sul suo Territorio di moltiplicazione nella Bassa Novarese, il Territorio che lo ha riscoperto e ne ha fatto un suo ambasciatore; tuttavia, vogliamo fornire agli appassionati di questa varietà una ulteriore certezza di tracciabilità per quello che sta diventando di mese in mese uno dei risi più esclusivi e ricercati.

La sua esclusività deriva infatti da molteplici elementi:

• La sua rilevanza per la storia della risicoltura italiana: il Razza77 è sempre stato uno dei riferimenti più celebri in campo ed in cucina sin dalla sua comparsa nel 1941.
• Le sue proprietà genetiche che lo rendono straordinariamente ideale per il risotto.
• Il suo essere varietà storica da conservazione a tutela della biodiversità agricola.
• Il suo essere moltiplicato, coltivato e trasformato attraverso una filiera completamente chiusa (dal seme alla vendita) attraverso metodiche tradizionali e sostenibili.
• Il suo essere un Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Piemonte, ossia un prodotto le cui metodiche di coltivazione e lavorazione sono consolidate nel tempo e praticate secondo regole tradizionali protratte nei decenni.
• Il suo essere prodotto dell'Arca del Gusto Slow Food in qualità di prodotto della Bassa Novarese da preservare ad argine dell'erosione genetica e a tutela della biodiversità agroalimentare, oltre a rappresentare la cultura, storia e tradizione di questo territorio.
• Il suo essere alfiere di un Territorio unitosi come Comunità Slow Food per la Valorizzazione del Razza77 con l'impegno delle aziende e delle istituzioni locali della Bassa Novarese a sostenere la biodiversità, la cultura e le tradizioni contadine locali.

Tutto questo esige una garanzia in più per i consumatori: che il seme ottenuto dalla moltiplicazione e dal mantenimento in purezza degli Agricoltori Custodi, grazie ai loro sforzi di recupero, possa essere tracciabile ed inequivocabilmente identificato come Razza77 allo scopo di garantire tracciabilità e purezza di anno in anno su tutti i lotti di produzione nell'AREA77.

Da oggi, grazie all'aiuto della Regione Piemonte, possiamo fornire questa ulteriore garanzia di qualità, essendo stati riconosciuti come SOCIETA' SEMENTIERA. Il Razza77 avrà pertanto il suo Passaporto (in gergo Passaporto delle Piante), un ulteriore elemento di tracciabilità per tutta la filiera di produzione di questa straordinaria varietà.